Saumon fumé au Barbecue

Saumon fumé au Barbecue

Pour ceux qui veulent innover avec leur barbecue, les viandes grillées c’est top mais le saumon fumé c’est super top! En plus c’est très facile à faire.

vous êtes prêt? voici une recette inratable au barbecue!

Pour 2 personnes, il vous faudra:

-2 pavés de saumon

-quelques branches d’aneth ou de persil

-des graines de sésame, du sel et du poivre

-de l’huile d’olive et du vin blanc

Dans un plat, idéalement en fonte, déposez les pavés de saumon sur un lit de banches d’aneth ou à défaut de persil. Dans le fond du plat, verser environ 15 cl de vin blanc sec type riesling. Versez également un filet d’huile d’olive sur les pavés, salez, poivrez et saupoudrez de graines de sésame (vous pouvez aussi ajouter une cuillère de miel sur les pavés).

Pour le fumage, vous pouvez utiliser les essences suivantes: de l’aulne, pommier, cerisier, érable, cèdre ou simplement du chêne. Pensez à bien faire tremper les morceaux dans l’eau afin d’éviter qu’ils ne brûlent trop vite.

Pour la cuisson, au four à bois ou au barbecue charbon avec couvercle fermé bien sûr! 12 minutes.

(retrouvez la recette en image à 3min15)

j’attends avec impatience vos commentaires

Quelques liens:

 

 

 

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. anna3339 dit :

    J’ai découvert cette façon de déguster le saumon au Danemark.. souvenir inoubliable..Merci de m’avoir fait retrouver cette saveur !

    Aimé par 1 personne

    1. Cuisine Au Jardin dit :

      Ca c est amusant car ce sont des Danois qui me l’ont montré!😀👍
      La maison MORSO

      J'aime

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