Tarte à la rhubarbe au BBQ

Tarte à la rhubarbe au BBQ

Et oui vous avez bien lu, il est tout a fait possible de cuire sa tarte au BBQ!  Je vous conseille même vivement d’en faire!

Mais pas dans n’importe quel barbecue… Il faut un barbecue type kettel, avec un couvercle. La différence entre la cuisson dans un four électrique traditionnel de cuisine et un barbecue  est impressionnante! Au barbecue, la pâte sera cuite comme chez le pâtissier alors que dans mon four traditionnel elle reste souvent humide au centre. De plus, le grillé, ce petit goût de barbecue  et la coloration de votre tarte seront incroyables!

Comment est-ce possible? Comment fait-on?

Soyez attentif car une fois que vous aurez lu cette recette, vous saurez cuire tout type de tarte au barbecue!

Ingrédients:

pour la pâte brisée:

-200g de farine

-100g de beurre en dés

-5cl d’eau

-1 pincée de sel

Ou bien acheter une pâte toute prête☺☺☺


Pour la garniture:

-800g de rhubarbe

-200g de sucre en poudre

-2 œufs

-25cl de crème fraîche

(vous pouvez également ajouter une cuillère à café de cannelle).

Pour la pâte: Mélanger la farine et le sel dans un plat. Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant du bout des doigts afin obtenir une sorte de semoule grossière. enfin, ajouter l’eau.

Commencez par éplucher la rhubarbe puis la couper en bout de 2 cm environ. Mettez la dans un récipient avec 50g de sucre. Elle va macérer pendant environ 1 heure. Puis, égouttez la dans une passoire.

Étalez la pâte dans un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré . Déposez y les morceaux de rhubarbe

Préparation de l’appareil:

Dans un bol, battez les œufs, le sucre et ajoutez la crème puis versez le tout sur la tarte.

La cuisson

Au barbecue charbon de bois

Il vous suffit de préparer votre BBQ en cuisson indirecte, c’est à dire, en mettant le combustible de chaque côté de la grille foyère. Cela permettra d’avoir une chaleur tournante et donc une cuisson bien homogène. Laissez les ailettes du bas de votre BBQ ouvertes d’1/4 seulement. Celles du couvercle resteront ouvertes. le BBQ doit atteindre la température idéale de 200°C à son thermomètre.

Au barbecue à gaz:

Pour avoir la cuisson indirecte, allumez tous les brûleurs de votre BBQ sur position forte, refermez le couvercle et laissez le monter en température jusqu’à atteindre les 200°C. Une fois à température, déposez votre tarte au centre de la grille de cuisson puis éteignez le ou les brûleurs qui sont sous la tarte(selon le bbq que vous avez). Enfin, réglez les brûleurs de chaque côté afin de garder la bonne température de cuisson. Environ 1/2 heure de cuisson et le tour est joué!

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5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Angelilie dit :

    J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.

    Aimé par 1 personne

    1. Merci beaucoup c’est vraiment gentil.
      Tout le plaisir de partager.
      A très bientôt !

      J'aime

  2. mamscook dit :

    La tarte à la rhubarbe j’adore… mais je dois avouer que je n’ai jamais essayer au bbq… Merci pour ce partage, c’est une belle idée!!!

    Aimé par 1 personne

    1. Le résultat est incroyable.
      Faut le faire !!!!!
      Merci pour ton témoignage ♨️🔥

      Aimé par 1 personne

  3. LilouDoo dit :

    Dommage que je n’ai pas de couvercle sur mon barbecue… quel regret en voyant cette superbe tarte!! Belle soirée, bises et merci pour le partage

    J'aime

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