Quatre-quart aux pommes caramélisées cuit au barbecue

Regardez bien les deux paniers de combustibles de chaque côté : c’est ce qu’on appelle la cuisson indirecte, cela crée une chaleur tournante.

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 2 gros œufs
  • 120 g de sucres
  • 120 g de farine
  • 120 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre
  • 5cl d’eau

Commençons par le caramel, il suffit de faire fondre dans une casserole les 100g de sucre avec les 5 cl d’eau. Attention à ce que le caramel ne noircisse pas de trop! Une fois fait, versez dans un moule à manquer.

Il est temps d’éplucher vos pommes puis de les couper en quartiers. Une fois fait, disposez-les dans le plat, sur le caramel!

Passons à l’appareil : commencez par mélanger les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine ensuite le beurre et enfin la levure chimique. Petit plus : ajoutez des zestes d’orange. Mélangez bien et versez l’appareil dans le moule .

Passons à la préparation du barbecue : mode de cuisson indirecte. Allumez un cheminée d’allumage de charbon de bois. Au bout d’une bonne quinzaine de minutes(lorsque tout est bien allumé), versez le charbon dans les paniers de chaque côtés. Mettez la grille de dessus, déposez y le moule à manquer et mettez le couvercle. Refermez les ailettes du bas en laissant ouvert sur 1 centimètre. Votre barbecue est prêt pour une cuisson indirecte à 200°.

Cuisson : 40 minutes

Régalez-vous et laissez moi un commentaire!

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Bonne recette!!! : ) A refaire

    1. Merci. Les recettes les plus simple sont souvent les meilleures 🤗🌞♨️🔥👍♨️

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