Braz & Bro’s
Traiteur au Braséro
A ma première rencontre, j’ai été émerveillé devant le talent et la maîtrise de Guillaume cuisinant sur son braséro Ofyr. Je me suis approché de lui au moment où il était en train d’arroser de façon traditionnellement la Picanha avec du lard fondu grâce au flambadou. Ca sentait tellement bon ! Un mélange d’odeur de feu de bois, de légumes grillées à la plancha, de viande sur la rôtissoire arrosée de graisse brûlante au dessus du feu …
Il est temps de faire connaissance avec cet artiste de la cuisson au braséro.
Guillaume
Traiteur au barséro
Originaire d’Orange dans le Vaucluse en plein cœur de la Provence.
Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, c’est auprès de sa grand-mère maternelle que cette passion est devenue pour Guillaume comme une évidence pour sa vie future.
Diplômé du Lycée Hôtelier de Bourg-Saint-Andéol, Guillaume se perfectionna à travers différents restaurants.
Quelques années plus tard dans la gastronomie, c’est lors du confinement qu’il découvrit l’univers incroyable du braséro. Comme une évidence, l’étincelle venait de naître et le feu s’alluma. Il décida donc de monter son entreprise de traiteur au braséro en choisissant Ofyr, célèbre marque qui lui tient à cœur par sa qualité et son élégance. Fidèle à ses principes, il cuisine avec des bons produits, du circuit court et des producteurs engagés. Le rêve devient réalité Braz & Bro’s vient de naître et le succès est immédiat.
Mariages, baptêmes, festivals, évènements publiques ou privées... Repas d'entreprises, anniversaires, marché de noël ... De l'entrée jusqu'au dessert, que ce soit côté terre ou côté mer, Guillaume propose de nombreux plats adaptés pour tous !
Poissons
et fruits de mer
→ Saumon entier sur épée, Dorade royale, langouste, rougets en persillades, Saint Jacques fumées aux épines de sapins & estragons….
Desserts
et fromages
→ Mont d’or XL aux truffes, Ananas flambées au rhum, Abricots rôtis miel & romarin, Fondant chocolat Dulcey …
OFYR
et kamado The bastard
Le braséro plancha au feu de bois et le barbecue au charbon considéré comme le meilleur au monde
Deux appareils différents et complémentaires
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EN IMAGES
Découvrez en images quelques une des réalisations de BRAZ & BRO’S
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BRAZ & BRO'S
Vous souhaitez en savoir plus sur BRAZ & BRO’S, retrouvez Guillaume sur les réseaux sociaux ainsi que sur le site BRAZ & BRO’S
Adresse email :
brazbros.event@outlook.fr
Contacter par téléphone :
06 51 94 67 19
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