Bruschetta au barbecue

(recette proposée par Stephane Nowowiejski)

Nous connaissons tous les bruschettas, ces fameuses tartines grillées très tendances. Mais lorsqu’elles sont réalisées au barbecue, on peut dire qu’elles se démarquent particulièrement.

Voici la recette de la bruschetta saucisse de Montbéliard/comté fumé !

1. Coupez en tranches fines les pommes de terres et la saucisse de Montbéliard
2. Faites cuire le tout dans l’eau frémissante légèrement salée avec thym et une pincée d’ail et 10 minutes plus tard, laissez refroidir dans un égouttoir.
3. Sur une tartine de bon pain de campagne ou pain du commerce spécial bruschetta, tartinez généreusement de moutarde à l’ancienne.
4. Placez les tranches de pommes de terres, puis la saucisse de Montbéliard et des tranches fines d’oignons rouges.
5. Pour finir, disposez les tranches de Comté fumé et ajoutez quelques tours de moulin à poivre.
6. Placez 10/12 min au barbecue à 200°C en cuisson indirecte idéalement sur une pierre à pizza afin d’éviter que le pain sèche.

Dans cette recette, Stéphane utilise du comté fumé au bois de hêtre, cela donne un goût incomparable. Mais vous pouvez utiliser du comté classique.