Nettoyer et gratter les moules. Jeter celles qui sont ouvertes.

Faire chauffer la plancha à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'ail haché quelques secondes.

Verser les moules sur la plancha. Ajouter le vin blanc et couvrir. Cuire 4-5 minutes en remuant.

Ajouter le persil haché et un filet de citron. Jeter les moules restées fermées. Servir aussitôt.