Caraméliser les pommes : éplucher, couper en dés et faire revenir dans le beurre avec la cassonade et la cannelle jusqu'à dorure. Réserver.

Préparer la pâte quatre-quart : battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer les œufs un à un, puis la farine et la levure.

Ajouter les pommes caramélisées dans la pâte et mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire au barbecue en cuisson indirecte à 170-180°C pendant 45-50 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau (lame sèche).