Regardez bien les deux paniers de combustibles de chaque côté : c’est ce qu’on appelle la cuisson indirecte, cela crée une chaleur tournante.
Les ingrédients
Quatre-quart aux pommes caramélisées cuit au barbecue
Ingrédients
- 250 g farine
- 250 g beurre mou
- 250 g sucre
- 4 œufs
- 1 sachet levure chimique
Pommes caramélisées
- 3 pommes
- 50 g beurre
- 80 g cassonade
- 1 c à c cannelle
Instructions
- Caraméliser les pommes : éplucher, couper en dés et faire revenir dans le beurre avec la cassonade et la cannelle jusqu’à dorure. Réserver.
- Préparer la pâte quatre-quart : battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer les œufs un à un, puis la farine et la levure.
- Ajouter les pommes caramélisées dans la pâte et mélanger délicatement.
- Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
- Cuire au barbecue en cuisson indirecte à 170-180°C pendant 45-50 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau (lame sèche).
La préparation du quatre-quart aux pommes
Commençons par le caramel, il suffit de faire fondre dans une casserole les 100g de sucre avec les 5 cl d’eau. Attention à ce que le caramel ne noircisse pas de trop! Une fois fait, versez dans un moule à manquer.
Il est temps d’éplucher vos pommes puis de les couper en quartiers. Une fois fait, les disposer dans le plat, sur le caramel!
Passons à l’appareil : commencez par mélanger les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine ensuite le beurre et enfin la levure chimique. Petit plus : ajoutez des zestes d’orange. Mélangez bien et versez l’appareil dans le moule .
Passons à la préparation du barbecue : mode de cuisson indirecte. Allumez un cheminée d’allumage de charbon de bois. Au bout d’une bonne quinzaine de minutes(lorsque tout est bien allumé), versez le charbon dans les paniers de chaque côtés. Mettez la grille de dessus, déposez y le moule à manquer et mettez le couvercle. Refermez les ailettes du bas en laissant ouvert sur 1 centimètre. Votre barbecue est prêt pour une cuisson indirecte à 200°.
Cuisson : 40 minutes
La cuisson du quatre-quart au barbecue
Bonne recette!!! : ) A refaire
Merci. Les recettes les plus simple sont souvent les meilleures 🤗🌞♨️🔥👍♨️