Couper le chapeau des tomates et les évider. Conserver la pulpe.

Mélanger le fromage émietté avec l'ail haché, la pulpe, les herbes, sel et poivre.

Farcir les tomates et arroser d'huile d'olive. Remettre le chapeau.

Cuire au barbecue en cuisson indirecte à 180°C pendant 20-25 minutes.