Tomates au cœur fromagé au barbecue : la recette

Imprimer

Tomates au coeur fromagé au barbecue

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword barbecue, recette française

Portions 4

Ingrédients

• 4 grosses tomates rondes
• 150 g fromage de chèvre ou feta
• 2 gousses ail
• herbes de Provence
• huile d’olive
• sel et poivre

Instructions

• Couper le chapeau des tomates et les évider. Conserver la pulpe.
• Mélanger le fromage émietté avec l’ail haché, la pulpe, les herbes, sel et poivre.
• Farcir les tomates et arroser d’huile d’olive. Remettre le chapeau.
• Cuire au barbecue en cuisson indirecte à 180°C pendant 20-25 minutes.

Conseils et variantes fromagères

Perso, j’aime beaucoup varier les plaisirs en remplaçant la mozzarella par un morceau de chèvre frais ou une pointe de comté râpé selon ce que j’ai sous la main. Si vos tomates sont bien mûres et donc un peu fragiles, préférez une cuisson à chaleur indirecte sur le barbecue plutôt que directement sur la grille : le fromage fond doucement sans que la peau n’éclate. Juste avant de servir, je glisse toujours quelques feuilles de basilic frais ciselées dessus, ça change tout côté saveurs. Pour l’accord, un rosé bien frais se marie à merveille avec ce plat estival. Et si vous n’avez pas de barbecue sous la main, sachez que la plancha fait très bien l’affaire pour cette recette.

• Facebook
• Pinterest
• YouTube
• Instagram