La question revient très régulièrement : quels sont les accessoires indispensables pour bien débuter avec un barbecue à charbon de bois ? On trouve aujourd’hui une multitude d’accessoires, mais ils ne sont pas tous utiles. Voici ma sélection des essentiels.
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1. La cheminée d’allumage
Vous ne vous en passerez plus ! Elle permet d’obtenir un allumage homogène du charbon de bois de manière rapide, facile et sûre. Fini la corvée de l’allumage, terminé celui qui se retrouve puni à veiller sur les braises pendant que les copains prennent l’apéritif !
2. Une bonne pince et une spatule
Une bonne pince à barbecue, ça se choisit : si vous ne voulez pas retrouver la côte de bœuf par terre, prenez-en une bien rigide. La spatule sera très pratique pour retourner steaks, légumes et poissons. Par contre, oubliez les pics : lorsque vous piquez une viande, elle perd son jus et s’assèche rapidement.
→ Lire mon article : comment choisir une bonne pince à barbecue
3. La brosse de nettoyage
Il faut toujours avoir une bonne brosse pour nettoyer sa grille. N’hésitez pas à en avoir une deuxième pour l’intérieur du barbecue. À changer chaque année pour rester efficace.
4. Une barquette en aluminium
Très pratique pour récupérer les jus de cuisson ou pour y cuire simultanément des légumes. Je l’utilise également pour favoriser la circulation d’air lors de la cuisson indirecte, en la plaçant entre les deux zones de braises.
5. Une bonne paire de gants résistants à la chaleur
Ils sont les garants de vos mains et avant-bras ! Évitez les gants type moufle : choisissez plutôt des gants en tissu avec du kevlar à l’intérieur. Ils sont très maniables et très résistants à la chaleur.
6. Le thermomètre de cuisson
Certains diront que l’utiliser ce n’est plus du barbecue. Moi, je dis qu’il me permet au contraire une grande maîtrise et d’avoir des viandes cuites à souhait sans être obligé d’ouvrir constamment le couvercle. Moins on ouvre le barbecue, meilleure sera la cuisson !
Comme en voiture : vous n’êtes pas obligé de regarder constamment le compteur, mais vous êtes bien content d’en avoir un pour éviter un radar. C’est pareil au barbecue !
7. La housse de protection
La housse de protection est pour moi l’un des premiers accessoires à acheter. Même si les barbecues Weber peuvent rester dehors toute l’année, il ne faut pas en abuser. Et quoi de plus désagréable que de voir un oiseau se lâcher sur votre barbecue que vous venez de nettoyer ?!
Voilà les essentiels pour débuter avec un barbecue à charbon de bois type Kettle. Bien sûr, il existe beaucoup d’autres accessoires très utiles — n’hésitez pas à partager en commentaires ceux que vous appréciez le plus !
