Cochon de lait fumé

Cochon de lait fumé   C’est le rêve de tout SMOKER. Réaliser un cochon fumé entier au fumoir! La recette idéale lorsque vous recevez beaucoup de monde. Elle en épatera plus d’un!!! Vous connaissez le cochon grillé à la broche, vous en avait peut être même déjà goûter? C’est vrai, c’est excellent, un régal! Mais…

Comté fumé à froid

Comté fumé à froid Nous connaissons tous le saumon fumé mais peu connaisse le fromage fumé. Et pourtant, c’est une merveille à déguster à l’heure de l’apéritif, dans une salade, avec en raclette etc…. Aujourd’hui, vous allez découvrir comment fumer votre fromage. Rien de plus simple! Vous pouvez fumer toutes sortes de fromages, ceux à…

Poivrons aux œufs à la Plancha

Poivrons aux œufs à la Plancha Recette pour 2 personnes Ingrédients: -1 poivron -2 oeufs -huile d’olive ou beurre (à votre goût) -gruyère râpé -ciboulette ciselée -sel et poivre Laver le poivron soigneusement Retirer la queue et le vider Puis couper-le en fines rondelles d’environ 0.5 cm Allumer la Plancha. Une fois bien chaude, verser…

Cuisses de Grenouilles et persillade à la Plancha

Cuisses de Grenouilles à la Plancha Recette pour 500grs de cuisses de grenouilles (soit pour 2 personnes) Ingrédients: -500grs de cuisses de grenouilles -30grs de beurre –4 gousses d’ail -6 belles branches de persil -un peu d’huile en spray -farine -sel et poivre   Dans un plat, disposer les cuisses de grenouilles entre des feuilles…

Poulet crapaudine au Barbecue

Poulet crapaudine au Barbecue -Ingrédients: 1 poulet -Pour la marinade: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive du thym 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de gingembre *Commençons par le poulet. Il faut le fendre par le…

Brochettes de Crevettes et Mangue au Sésame Grillées à la Plancha

Brochettes de Crevettes et Mangue au Sésame Grillées à la Plancha Recette pour deux personnes: Ingrédients: 250 gr de crevettes fraîches décortiquées 1 mangue fraîche Poivre et sésame mesclun de salade 1 orange 4 piques à brochettes huile d’olive Pour la vinaigrette: 1 cs d’huile de vinaigre Balsamique 3 cs d’huile d’olive 1/2 cs de…

Le tout premier partenaire de mon Blog: les Planchas Le Marquier!

Je suis ravi de vous présenter le tout premier partenaire de mon Blog, c’est une Maison Française: les Planchas Le Marquier! Mon tout premier partenaire! Je suis heureux de voir qu’une marque comme la Maison Le Marquier remarque mon blog et décide de me faire confiance et de m’accompagner! Je suis d’autant plus content que…

les Barbecues WEBER soutiennent mon Blog dans cette nouvelle aventure!

Cette année, j’ai décidé de me mettre au FUMAGE! Qu’il soit à froid ou à chaud, j’ai décidé cette année de m’initier à ce mode de cuisson qui fait de plus en plus d’adeptes en France! Et bien je suis très heureux de vous annoncer que les Barbecues WEBER ont décidé de m’accompagner et soutenir…

Quatre- quart aux pommes caramélisées cuit au Barbecue

Quatre- quart aux pommes caramélisées cuit au Barbecue Ingrédients: 3 pommes 2 gros œufs 120 g de sucres 120 g de farine 120 g de beurre mou 1 cuillère à café de levure chimique pour le caramel: 100 g de sucre 5cl d’eau Commençons par le caramel, il suffit de faire fondre dans une casserole…

Émincé de poulet au curry

ÉMINCÉ DE POULET AU CURRY Ingrédients: Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 courgettes 1 oignon rouge 1 poivron rouge et 1 jaune 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1.5 cuillères à café de gingembre le jus d’un demi citron 3 cuillères à soupe de curry sel, poivre *Dans un récipient, mélangez l’huile d’olive,…

Petit Sondage entre nous ! Êtes vous plutôt PLANCHA ou BARBECUE?

Bonne question!!! PLANCHA ou BARBECUE? On a tous une préférence, les accros de la grillade préfèrent le goût si particulier et unique qui est propre au barbecue duquel s’échappe une fumée alléchante. Et d’autres préfèrent le côté snacké et le côté tendre des marinades à la plancha… Certains diront même que le nettoyage du barbecue…

Saumon fumé à froid au bois de Hêtre.

  Avez vous déjà goûté un saumon fumé maison?   Un goût incroyable, vous n’achèterez plus jamais un saumon fumé en grande surface. En plus, c’est incroyablement facile à réaliser!!! Ingrédients: Pour 2 filets de saumon d’environ 1kg chacun 500grs de gros sel et de sel fin 250g de cassonade laurier, aneth, poivre , baies…

Burger à la plancha

Burger à la plancha L’été, le Burger est le plat préféré des enfants, alors papa sort la plancha et enfile son tablier. Pour 4 personnes: 4 pains Burger(vous pouvez prendre des pains type Harris de supermarché mais franchement, rien de tel que de demander ses buns dans sa boulangerie) 4 steaks hachés 4 tranches de…

Bruschetta au BBQ!

Bruschetta au BBQ! (recette proposée par Stephane Nowowiejski) Nous connaissons tous les Bruschettas, ces fameuses tartines grillées très tendances !!! Mais lorsqu’elles sont réalisées au BBQ, on peut dire qu’elles se démarquent particulièrement. Voici la recette de la Bruschetta saucisse de Montbéliard et comté fumé! Couper en tranches fines les pommes de terres et la…

Food Truck-Le camion Barbecue

Food Truck Le camion Barbecue Tous les passionnés en rêvent, Guillaume Fourcade l’a fait! 👉Le Food Truck « Le Camion Barbecue« 👈. Comment le reconnaître? C’est simple, un Food Truck spécialisé dans la cuisine au barbecue, avec forcément devant, des barbecues et des fumoirs d’où s’échappent des fumées et des odeurs alléchantes. Mais ce n’est pas tout,…

Rôti de porc Orloff au barbecue

Rôti de porc Orloff au barbecue -1 rôti de porc d’1kg -200gr de cheddar(environ 10 tranches) -200 gr de bacon ou de lard fumé en tranche(environ 10 tranches) -10 bonnes tranches de tomates -huile d’olive, sel et poivre -ficelle à rôti Préparer votre le barbecue en mode  cuisson indirect, c’est à dire avec la braise…

Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur la plancha

Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur la plancha Une idée de recette rapide, facile et spectaculaire quand il fait nuit! Vous avez le choix, prenez des fruits frais ou tout comme moi quand on se décide à la dernière minute, des fruits au sirop. L’ avantage, c’est encore plus rapide mais surtout le…