Combien de fois avez-vous soulevé le couvercle du barbecue, un peu inquiet, en vous demandant si votre côte de bœuf n’était pas déjà trop cuite ? J’ai longtemps entendu dire qu’un thermomètre « dénature le côté authentique du barbecue ». Autant vous le dire tout de suite : je ne suis absolument pas d’accord, et…
Guides & Techniques
Guides pratiques et techniques de cuisson : fumage, cuisson directe et indirecte, choix du combustible, entretien de votre matériel.
Températures à cœur des aliments — le guide complet pour ne plus jamais rater une cuisson
Combien d’entre nous avons déjà raté une cuisson ?Combien de fois avez-vous coupé un rôti « pour voir », avant de le remettre en vitesse sur le feu parce qu’il était encore cru au centre ? Ou pire : servi une pièce complètement à sec parce que vous n’étiez pas sûr qu’elle soit assez cuite….
Faire son charbon de bois avec la charbonnière Petromax
Réaliser son charbon de bois soi-même en toute facilité, c’est possible. Grâce à la charbonnière Petromax, une solution qui va plaire aux passionnés de barbecue et aux adeptes de l’aventure en plein air. Personnellement, j’étais super content de créer mon propre charbon de bois en utilisant les différentes essences de bois que je souhaitais. Je…
Comment rénover la plaque de son brasero plancha en acier — le guide complet
★★☆☆ — Facile (un peu de patience et les bons outils suffisent) Chaque semaine, au rayon barbecue, j’ai le même genre de conversation. Un client arrive avec son téléphone, une photo de sa plaque toute piquée de rouille, et cette question : « Elle est fichue, ou je peux la sauver ? » Neuf fois…
Astuce pour atteindre rapidement la température de son barbecue à charbon
Astuce simple pour atteindre rapidement la température souhaitée dans son barbecue à charbon de bois grâce à la cheminée d’allumage. Une méthode rapide, propre et efficace.
La cuisson au barbecue — couvercle ouvert ou fermé ?
Couvercle ouvert ou fermé ? Découvrez les 4 raisons qui font du couvercle fermé un véritable atout pour transformer votre barbecue en cuisine d’extérieur.
Charbon de bois ou briquette de charbon ?
La question revient très souvent. Quel combustible utiliser, quelles différences y a t-il entre les deux ? LE CHARBON DE BOIS : Tout le monde la connaît, on l’utilise depuis toujours. On a tous connu ce sac que nos parents avaient à côté du barbecue à la maison ou en vacances. Le charbon de bois…
Fumage dans un barbecue à gaz — Guide complet
FUMER DANS UN BARBECUE À GAZ Le fumage consiste à apporter des saveurs incroyables aux aliments. Cet univers fait de plus en plus d’adepte chaque année car il apporte également de nouvelles textures et donc de nouveaux plaisirs gustatifs. J’entends souvent dire que le fumage se pratique uniquement dans un barbecue à charbon de bois…
COMMENT CUIRE UNE TARTE DANS UN BARBECUE À CHARBON DE BOIS
Voici la méthode pour réussir votre tarte au barbecue.
Astuce Genesis Weber connectés 2022
Une superbe astuce pour utiliser le Weber Connect sans utiliser le câble d’alimentation qui va en ravir plus d’un. Ne la manquez pas !
Réussir sa côte de bœuf au barbecue
Ahhh quel bonheur que de déguster une côte de bœuf parfaitement cuite au barbecue. Voici comment faire… Cuisson de la côte de bœuf au barbecue à charbon Aujourd’hui, j’ai utilisé un T-Bone mais la méthode de cuisson est identique pour la côte de bœuf et toutes les autres grosses pièces de viandes. Allumage et préparation…
Le système GBS révolutionne les barbecues Weber
Transformer son barbecue en four à pizza, plancha, ajouter une grille en fonte pour des saisies incomparables… Le Gourmet Barbecue System des barbecues Weber.