Quel livre choisir pour progresser au barbecue ? Ils sont là pour nous faire rêver, nous donner des idées, des astuces et des recettes. Voici ma sélection personnelle — des livres que j’ai lus, testés et que je recommande.
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1. La Bible du Barbecue — Steven Raichlen
La référence absolue. Plus de 500 recettes, des techniques de cuisson détaillées, des conseils sur le fumage, les marinades et les rubs. Un must-have pour tout passionné de barbecue. Steven Raichlen est LE grand maître américain du barbecue.
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2. Planète Barbecue — Steven Raichlen
235 recettes venues de 60 pays. Un tour du monde du barbecue qui vous ouvrira les yeux sur la richesse de cet univers. Des recettes argentines, japonaises, australiennes… Ce livre est une invitation au voyage culinaire.
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3. Les Pros du Barbecue — Steven Raichlen
Plus de 100 recettes inspirées des champions américains du barbecue. Des techniques de compétition accessibles au grand public, avec des explications claires sur les cuissons longues, les rubs et les sauces. Idéal pour passer au niveau supérieur.
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