C’est LA méthode que tout amateur de fumoir doit connaître un jour. Le 3-2-1, c’est le nom donné à une technique de cuisson en trois temps pour les travers de porc (les fameux « spare ribs »), qui transforme une viande, à la chair qui se détache toute seule de l’os. Pas besoin d’être un…
recette
Filet mignon de porc ananas au barbecue
une recette incroyable ! Avez-vous déjà goûté ? FILET MIGNON DE PORC ANANAS
Rôti de magrets de canard aux fruits secs au barbecue
Les magrets de canard sont des mets fins et délicats. Il existe plusieurs façons de les cuisiner. Mais lorsqu’il qu’il s’agit d’en faire un rôti, alors je sors mon barbecue ! Je vais commencer par entailler la couche de graisse des deux magrets de canard sans aller jusqu’à la chair. Cela permet d’éviter que les…