une recette incroyable !
Avez-vous déjà goûté ?
FILET MIGNON DE PORC ANANAS
1 filet mignon de porc
1 ananas ou 1 boite d’ananas en sirop
Sel-poivre
Ficelle de boucher
La préparation est assez rapide. Je vais donc commencer par allumer mon barbecue.
Pendant la montée en température, je vais commencer par faire des tranches d’un centimètre
d’épaisseur dans le filet mignon et en laissant également un centimètre en bas de la tranche.
Astuce : essuyer les tranches d’ananas pour qu’il n’y ait pas trop de jus.
Glisser dans ces tranches des quartier d’ananas d’un demi centimètre d’épaisseur.
Saler et poivrer à votre goût.
Il ne reste plus qu’à faire un tour de ficelle de boucher pour maintenir le tout.
Le barbecue est maintenant à température soit entre 180° et 200°C.
Je vais disposer mon filet mignon directement sur la grille ou sur un plat en cuisson indirecte.
Afin d’avoir une cuisson parfaite, je vais glisser la sonde de mon thermomètre à cœur de la viande.
Il ne reste plus qu’à fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire jusqu’à atteindre 64°C à cœur. La température parfaite pour déguster ce magnifique filet mignon de porc à l’ananas !
Excellente dégustation !
Filet mignon de porc à l’ananas au barbecue
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 1 boite ananas en sirop
- sel et poivre
- ficelle de boucher
Instructions
- Allumez votre barbecue et préparez-le pour une cuisson indirecte.
- Réalisez des tranches d’1 cm de profondeur dans le filet mignon en laissant 1 cm en bas pour ne pas séparer les tranches.
- Égouttez et essuyez les tranches d’ananas. Glissez des quartiers d’ananas dans chaque fente du filet mignon.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Faites un tour de ficelle de boucher autour du filet mignon pour maintenir la forme.
- Cuire au barbecue en cuisson indirecte à environ 160-180°C pendant 40-50 minutes, jusqu’à atteindre 68°C à cœur.
