★★★★ — Avancé C’est grâce à des amis rencontrés sur les réseaux sociaux que j’ai découvert cette recette, et j’ai tout de suite voulu la réaliser. Un filet mignon séché, ferme et parfumé, et au centre un bâtonnet de comté fumé qui apparaît à chaque tranche. Vous aimez la charcuterie maison ? Voici comment je…
fumoir
Ribs 3-2-1 au fumoir — la recette qui fait fondre la viande
C’est LA méthode que tout amateur de fumoir doit connaître un jour. Le 3-2-1, c’est le nom donné à une technique de cuisson en trois temps pour les travers de porc (les fameux « spare ribs »), qui transforme une viande, à la chair qui se détache toute seule de l’os. Pas besoin d’être un…
Faire son saucisson maison — Recette super facile
SAUCISSON MAISON SUPER FACILE Réaliser facilement ses saucissons soit même à la maison ! Cette recette est vraiment très simple, vous allez aimer la réaliser et encore plus les déguster. Mais attention, il est impératif et très important de respecter les règles d’hygiènes. Dans un récipient, bien mélanger le kilo de chair à saucisse, le…
Fumage dans un barbecue à gaz — Guide complet
FUMER DANS UN BARBECUE À GAZ Le fumage consiste à apporter des saveurs incroyables aux aliments. Cet univers fait de plus en plus d’adepte chaque année car il apporte également de nouvelles textures et donc de nouveaux plaisirs gustatifs. J’entends souvent dire que le fumage se pratique uniquement dans un barbecue à charbon de bois…