La cheminée d’allumage
L’allumage du barbecue n’est pas la partie la plus agréable. Je dirais même que beaucoup de personnes préfèrent utiliser un barbecue à gaz entre autres à cause du côté pénible que peut avoir l’allumage. Pourtant, il existe cet accessoire extraordinaire qui a réconcilié bon nombre d’entre nous avec le barbecue à charbon de bois: la cheminée d’allumage. Une fois qu’on l’a utilisé, on ne s’en passe plus ! 2 allume feu posés sur la grille foyère, allumez les, posez la cheminée d’allumage rempli de charbons de bois dessus et c’est là que vient le meilleur… retournez prendre l’apéritif avec vos amis ! profitez du bon temps que vous avez avec votre famille ! Fini la corvée d’allumage, adieu les brûlures en soufflant sur les braises pour tenter d’allumer son charbons avec je ne sais quel alcool ou autres produits dangereux.
Grâce à la cheminée d’allumage, votre charbon sera allumé rapidement, de façon homogène et sans risque de brûlures. Vous profiterez beaucoup plus de votre famille et de vos amis.
La pince à barbecue (et comment la choisir ?)
L’accessoire indispensable au barbecue, celui sans lequel rien n’est possible. Il en existe de toutes les sortes et à tous les prix, on en trouve même dans des coffrets complets. Mais comment la choisir, comme reconnaître une bonne pince à barbecue ?
Pour moi, il y a deux critères indispensables à une bonne pince à barbecue: 1 la matière, 2 le pincer. Une bonne pince à barbecue doit être en inox. Cela permettra de la nettoyer facilement (idéale pour l’hygiène) et prolongera sa durée de vie.
Sa solidité est très importante ! Une bonne pince à barbecue ne doit pas plier lorsque l’on veut attraper une côte de bœuf pour la retourner. Et oui! On y pense pas forcément au premier abord, mais lorsque vient le moment de retourner sa côte de bœuf pendant la cuisson, il n’y à rien de plus énervant que de ne pas arriver à la saisir parce que la pince plie sous son poids. Alors n’hésitez pas à la tester en magasin avant de l’acheter. Testez là !!!
Voici mon astuce, pincez-vous l’avant bras avec la pince à barbecue (sans vous faire mal bien sûr). La pince doit rester ferme et ne pas plier ! Si c’est le cas, alors n’hésitez pas, elle vous rendra bien service !
Le support de cuisson pour poulet
Voici un accessoire que j’aime beaucoup utiliser. Il en existe beaucoup, de nombreuses marques vendent cet accessoire. Ils ont bien compris, en France on aime le poulet au barbecue! Qu’ils soient en inox, en acier peint ou encore en céramique, ils ont tous le même but. Vous permettre de réaliser une multitude de recettes de poulet au barbecue. Certains permettent de réaliser la sauce et de cuire les légumes en même temps, d’autres sont multifonctions et se transforment en panier à légumes pour un résultat croquant à la cuisson. Certains permettent même de mettre une canette de bière pour réaliser les célèbres Beer can chicken. A vous de les découvrir ou de les faire découvrir ! Et oui, cet accessoire est un cadeau idéal à offrir pour tout mordu de barbecue !
Les gants (mais comment les choisir ?)
On ne pense pas toujours à en acheter lorsque l’on fait l’acquisition d’un barbecue mais avoir de bon gants de cuisson est très important ! Ils sont les garants de la protection de vos mains ! Grâce à cet accessoire vous pourrez retourner vos saucisses sans vous faire une épilation totale de vos avant-bras. Vous pourrez aisément emmener votre plat en fonte jusqu’à table sans vous brûler !
Mais comment les choisir ? Nous connaissons tous les célèbres gants de cuisine en forme de moufles géantes toujours accompagnés de leurs maniques ! Plutôt bon marché mais au barbecue, elles ne servent pas à grand-chose. La chaleur passe vite à travers et on finit par vite retirer ses mains du dessus de la grille. Alors imaginez-vous porter un plat en fonte ! Vous ne pourrez pas tenir plus de 2 secondes sans vous brûler. Pour en finir avec ce genre de gants, ils ne sont vraiment pas maniables. Bref, ils ne sont pas adaptés pour cuisiner au barbecue.
On trouve de plus en plus les gants en croute de cuire qui sont un peu plus maniables et qui résistent beaucoup plus à la chaleur. Je préfère de loin les gants en tissus qui sont faits à partir de fibres synthétiques d’aramide. Ce sont des gants de hautes performances, ils peuvent résister jusqu’à 350° voir même jusqu’à 500° pendant un court instant. Largement de quoi vous protéger lorsque vous faites du barbecue ou lorsque vous avez besoin de manipuler votre braséro. De plus, ils sont très maniables et sont même lavables. Certes, un plus cher, mais mes mains n’ont pas de prix !
Le Thermomètre de cuisson
Pour moi, on néglige trop souvent son utilité. Pourtant, il est le garant d’une cuisson parfaite, celle que vous aimez par-dessus tout ! J’entends parfois dire qu’il dénature le côté authentique du barbecue. Absolument pas, je dirais même qu’il deviendra vite votre meilleur allié. Quoi de plus désagréable que de rater la cuisson de sa côte de bœuf dont on vantait encore l’épaisseur à tous ses amis?
Il existe de nombreux modèles: les thermomètres à affichage digital et quasi instantanée, ou les thermomètres connectés qui peuvent avoir plusieurs sondes et sont connectés par bluetooth ou par wifi à une application dédiée grâce à votre smartphone ou votre tablette.
Ils vous apporteront un grand confort ! Certes, comme je vous le disais, vous ne pourrez plus jamais rater une cuisson, mais ils peuvent également vous permettre de retourner à vos occupations tout en surveillant la cuisson. Mieux encore, restez avec votre famille et vos amis à prendre l’apéritif ! Fini celui qui était puni en restant devant le barbecue pendant que les autres sirotent leur verre !
La brosse de nettoyage
Un accessoire dont il est difficile de se passer. Voici l’incontournable brosse de nettoyage, celle que l’on achète automatiquement avec son barbecue. Il en existe de toutes formes. Certaines sont même multifonctions. Choisissez celle qui sera le mieux adaptée à votre barbecue. Mais retenez bien une chose, évitez les brosses au prix incroyablement attirant, celles où les poils dures en inox cassent et se retrouvent sur la viande qui est en train de cuire. Qui sait où ils peuvent finir ?
Le bois de fumage
De plus en plus appréciés, les bois de fumage font leur apparition dans les gondoles de votre magasin préféré tout au long de l’année. On associe souvent la fumée au barbecue, cette fumée qui parfume vos aliments et qui apporte de délicieuses saveurs. Il existe de nombreuse essence de bois tel que le pommier, le cerisier, le chêne, l’hickory etc…
En copeaux ou en gros morceaux également appelés des chunks. Ils vous permettront de personnaliser la cuisson de vos aliments au barbecue ou au fumoir en les sublimant. Très utilisé dans les barbecues à charbon de bois, on peut également faire du fumage dans un barbecue à gaz ou électrique. Faites-vous plaisir et laissez aller votre imagination !
La pierre à pizza
La pizza au barbecue est de plus en plus pratiquée. Elles font de nouveaux adeptes chaque année. Pour bien réussir sa pizza au barbecue, je vous conseille fortement cet accessoire. Le but de cette pierre est d’emmagasiner un maximum de chaleur pour ensuite la restituer de façon homogène à la pizza pour une cuisson parfaite.
Le panier à poisson
L’accessoire incontournable des amoureux du poisson grillé au barbecue. Grâce à lui, fini le poisson qui part en charpie lorsqu’on le retourne pendant la cuisson. Vous pouvez y mettre plusieurs poissons et les retourner d’un seul coup sans les abîmer. Idéale pour une cuisson homogène. La grille du panier à poisson est tellement souple que vous pourrez même l’utiliser pour d’autres cuissons. Je laisse libre cours à votre imagination.
Et voici une excellente astuce pour éviter que la peau du poisson ne colle aux grilles. Coupez une pomme de terre en deux et frottez les côtés intérieurs bien sûr. Vous verrez, l’amidon empêchera ce petit désagrément !
Le plat à tartes ou à gâteaux
L’un de mes accessoires préférés. Je ne compte plus le nombre de tartes ou autres quiches que je fais au barbecue. Et oui, je le dis très souvent, les barbecues avec couvercle sont de vrais cuisines d’extérieur. On peut tout y faire. Contrairement au four traditionnel électrique que j’ai dans ma cuisine, mon Master-touch me permet de faire de la cuisson indirecte créant ainsi une chaleur tournante à l’intérieur du barbecue. Le résultat, des tartes cuisent de façon homogène et la cuisson est parfaite, la pâte est croustillante comme chez le pâtissier. Alors n’hésitez pas et faites vous plaisir en réalisant de superbes tartes, gâteaux, quiches, tourtes etc… Cuisinez dans votre jardin !
Et parce que vous avez eu le courage de lire jusqu’au bout, je vous en donne un onzième. Cadeau !
La Plancha
Tout le monde aime la cuisine à la plancha. Et pourquoi pas l’associer à son barbecue ? C’est tout à fait possible ! Aujourd’hui, la plupart des fabricants de barbecues proposent des planchas pour accessoiriser votre barbecue. On dit de la plancha que c’est une cuisine saine, diététique. Elle permet de cuire les mets délicats comme les poissons, les légumes, les crustacés etc… elle est également très pratique pour les aliments dans leur marinade.
La housse de protection
Et oui ! Rien de plus désagréable que de voir un oiseau se laisse aller sur le capot de votre barbecue que venez nettoyer il y a à peine une demi heure. Même si la plupart des barbecues peuvent rester dehors toute l’année, il n’en demeure pas moins que la poussière et autres pollutions environnementales viendront salir votre barbecue en un rien de temps. Alors n’hésitez pas à investir dans une bonne housse. Chaque barbecue trouvera la sienne.
