Tarte aux pommes au barbecue : la recette

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Tarte aux pommes au barbecue

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword barbecue, recette française

Portions 6

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 pommes
• 50 g beurre
• 4 c à s cassonade
• 1 c à c cannelle
• 1 sachet sucre vanillé

Instructions

• Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Faire revenir dans le beurre avec la cassonade et la cannelle 5 minutes.
• Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Disposer les pommes en rosace. Saupoudrer de sucre vanillé.
• Cuire au barbecue en cuisson indirecte à 180°C pendant 25-30 minutes.

Conseils et variantes pour cette tarte

Pour réussir cette tarte sans qu’elle attache ou que la pâte brûle, je vous conseille de toujours travailler en cuisson indirecte, couvercle fermé, en plaçant le plat à l’écart des braises ou du brûleur allumé. Si vous voulez varier les plaisirs au fil des saisons, remplacez une partie des pommes par des poires bien mûres ou par des pêches en été : le résultat reste tout aussi fondant sous la chaleur douce du barbecue. J’aime aussi parsemer la pâte d’un peu de cannelle ou de quelques éclats de spéculoos avant d’enfourner, cela apporte une note gourmande qui se marie bien avec le léger goût fumé donné par la cuisson au barbecue. Servez-la tiède, à peine sortie du barbecue, avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche. S’il vous en reste, couvrez-la d’un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur : elle se garde très bien deux à trois jours.

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