Mon butternut rôti au barbecue, farci aux lardons, au chèvre et au parmesan, puis gratiné. Une recette facile pour 4, au gaz ou au charbon, avec fiche PDF.
Recettes
Toutes les recettes du blog : barbecue, fumoir, plancha et brasero.
Recette de côtes d’agneau à la plancha — Herbes fraîches et pommes de terre sautées
★★☆☆ — Facile Les côtes d’agneau à la plancha, c’est l’une de mes plus anciennes recettes, et celle que je refais toujours avec autant de plaisir. Deux côtes par personne, du gros sel, du poivre et des herbes fraîches du jardin : de la sarriette, comme d’habitude. Réussir de belles viandes grillées sur une plancha,…
Recette de camembert rôti au barbecue — Fondant et gourmand
★★☆☆ — Facile C’est mon péché mignon, validé par toute la famille : une recette qu’on adore partager lors d’une soirée gourmande. Et le plus génial, c’est qu’on peut la varier à souhait. Un cœur coulant, des échalotes parfumées aux herbes et un petit parfum de braise. Avez-vous déjà préparé un camembert rôti au barbecue,…
Moelleux d’Halloween au barbecue : têtes de mort et citrouilles
★★☆☆ — Facile Chez moi, c’est une règle : tous les plats qui vont dans votre four à la maison vont aussi dans votre barbecue ! Alors pour Halloween, j’ai sorti les moules et j’ai tout cuit dehors, en cuisson indirecte, deux années de suite. Des petites têtes de mort bien noires au chocolat, des…
Recette de filet mignon séché fumé au comté fumé — Charcuterie maison
★★★★ — Avancé C’est grâce à des amis rencontrés sur les réseaux sociaux que j’ai découvert cette recette, et j’ai tout de suite voulu la réaliser. Un filet mignon séché, ferme et parfumé, et au centre un bâtonnet de comté fumé qui apparaît à chaque tranche. Vous aimez la charcuterie maison ? Voici comment je…
Brochettes de saucisses au barbecue — pommes de terre grenaille et tomates séchées
Difficulté : ★★☆☆ — Facile Les brochettes de saucisses au barbecue, c’est le repas que je sors quand la tablée s’agrandit. Les enfants, les amis, tout le monde autour du Weber. C’est rapide à préparer, et surtout modulable à l’infini : saucisses aux herbes pour moi cette fois, mais merguez, curry ou camembert font tout…
Recette de courgettes farcies au barbecue — Tendres et gourmandes
Difficulté : ★★☆☆ — Facile Les courgettes farcies, c’est le plat qu’on pose au milieu de la table quand toute la famille ou les amis sont là. Chacun se sert, on en reprend, et le plat revient vide. Au barbecue, elles prennent en plus un petit goût grillé que le four ne donne pas. Mon…
Brasero Plancha OYAT : mon avis sur ce brasero 100% fabriqué en France
Ça fait un moment que des clients me parlent d’OYAT au rayon barbecue. Le genre de marque qu’on croise sur Instagram, sur les terrasses stylées, et dont on se dit « il faudrait que je regarde ça de plus près ». Alors je m’y suis penché sérieusement. Et ce qui m’a tout de suite plu,…
Duo de saumons fumés sur planche de cèdre
★★☆☆ — Facile Recevoir des amis, c’est l’occasion de sortir un plat qui change un peu du saumon classique. Cette recette est née de cette envie : proposer deux versions sur la même planche de cèdre, pour que chacun trouve sa préférée sans avoir à choisir. Le résultat ? Un succès à chaque fois, apprécié…
Ribs 3-2-1 au fumoir — la recette qui fait fondre la viande
C’est LA méthode que tout amateur de fumoir doit connaître un jour. Le 3-2-1, c’est le nom donné à une technique de cuisson en trois temps pour les travers de porc (les fameux « spare ribs »), qui transforme une viande, à la chair qui se détache toute seule de l’os. Pas besoin d’être un…
T-Bone au barbecue à charbon : saisi et fondant
★★★☆ — Intermédiaire Chez le boucher, dès que j’aperçois un T-bone bien persillé sur l’étal, la décision est prise en trois secondes. Cette pièce à cheval sur le filet et le faux-filet, avec son os en T bien dessiné, c’est ma préférée entre toutes — oui, même devant la fameuse côte de bœuf, et je…
Brochettes de marshmallows au chocolat à la plancha — Le dessert express qui plaît à tous
Chez nous, les brochettes de marshmallows au chocolat à la plancha, c’est devenu un incontournable des bonnes soirées d’été. Dès que la plancha est allumée pour le repas, petits et grands réclament déjà leur brochette de marshmallows en dessert — impossible d’y couper. ★☆☆☆ — Très facile Le marshmallow qui caramélise doucement à l’extérieur, le…