Catégorie : Recettes

Filet mignon de porc en croûte au Barbecue

2 filets mignons de porc 2 pâtes feuilletées 4 tranches de jambon blanc 200 g de gruyère râpé 2 oignons jaunes 2 jaunes d’œuf L’allumage du Barbecue Pour commencer, allumez votre Barbecue et préparez-le pour une cuisson indirecte, c’est-à-dire en mettant le combustible de chaque côté de la grille foyère. Pour cette recette, je vous…
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Bananes et Marshmallows grillés au Barbecue

Le dessert au BBQ qui fera craquer les petits et les grands! C’est une recette rapide et très facile à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes: – 4 bananes – 1 paquet de Marshmallows (de préférence les tous petits) Incisez les bananes dans le sens de la longueur, écartez légèrement les deux parties et placez les…
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Rouelle de porc fumée

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : environ 5 heures Ingrédients: 1 rouelle de porc (poids en fonction du nombre de convives) RUB spécial porc: 100 g de sucre roux 1 cs de poudre de paprika 1 cs de poudre d’oignon 1 pincée de piment de Cayenne 1 cs de poudre d’ail…
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Magret de canard séché

La viande séchée est très appréciée à l’heure de l’apéritif! Connaissez-vous le magret de canard séché? Cette recette est facile à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients! Ingrédients: 1 magret de canard 250 gr de gros sel Du poivre en moulin Des herbes de Provence 1 torchon 1 élastique 1 post-it☺ Placez votre magret…
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Les « Lollipops » Sucettes de poulet fumé

Voici une recette originale et facile à réaliser, des Lollipops, véritables sucettes de poulet fumé. Elle en étonnera plus d’un, croyez moi! Temps de préparation : environ 20 minutes Temps de cuisson : environ 2h30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: – 8 pilons de poulet – huile d’olive – Bois de fumage: cerisier – 20…
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Comté fumé à froid

Comté fumé à froid Nous connaissons tous le saumon fumé mais peu connaissent le fromage fumé. Et pourtant, c’est une merveille à déguster à l’heure de l’apéritif, dans une salade, avec une raclette etc…. Aujourd’hui, vous allez découvrir comment fumer votre fromage. Rien de plus simple! Vous pouvez fumer toutes sortes de fromages, ceux à…
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Cochon de lait fumé

Cochon de lait fumé C’est le rêve de tout SMOKER : réaliser un cochon fumé entier au fumoir! La recette idéale lorsque vous recevez beaucoup de monde. Elle en épatera plus d’un!!! Vous connaissez le cochon grillé à la broche, vous en avez peut être même déjà goûté ? C’est vrai, c’est excellent, un régal!…
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Poivrons aux œufs à la Plancha

Poivrons aux œufs à la Plancha Recette pour 2 personnes Ingrédients: – 1 poivron – 2 oeufs – Huile d’olive ou beurre (à votre goût) – Gruyère râpé – Ciboulette ciselée – Sel et poivre Lavez le poivron soigneusement Retirez la queue et videz-le Puis coupez-le en fines rondelles d’environ 0.5 cm Allumez la Plancha…
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Cuisses de Grenouilles et persillade à la Plancha

Cuisses de Grenouilles à la Plancha Recette pour 500grs de cuisses de grenouilles (soit pour 2 personnes) Ingrédients: – 500grs de cuisses de grenouilles – 30grs de beurre – 4 gousses d’ail – 6 belles branches de persil – Un peu d’huile en spray – Farine – Sel et poivre Dans un plat, disposez les…
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Poulet crapaudine au Barbecue

Poulet crapaudine au Barbecue – Ingrédients: 1 poulet – Pour la marinade: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Du thym 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de gingembre *Commençons par le poulet. Il faut le fendre…
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Brochettes de Crevettes et Mangue au Sésame Grillées à la Plancha

Brochettes de Crevettes et Mangue au Sésame Grillées à la Plancha   Recette pour deux personnes: Ingrédients : 250 gr de crevettes fraîches décortiquées 1 mangue fraîche Poivre et sésame Mesclun de salade 1 orange 4 piques à brochettes Huile d’olive Pour la vinaigrette : 1 cs d’huile de vinaigre Balsamique 3 cs d’huile d’olive…
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Quatre-quart aux pommes caramélisées cuit au Barbecue

Quatre-quart aux pommes caramélisées cuit au Barbecue Ingrédients : 3 pommes 2 gros œufs 120 g de sucres 120 g de farine 120 g de beurre mou 1 cuillère à café de levure chimique Pour le caramel : 100 g de sucre 5cl d’eau Commençons par le caramel, il suffit de faire fondre dans une…
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Saumon fumé à froid au bois de Hêtre.

Avez-vous déjà goûté un saumon fumé maison? Un goût incroyable, vous n’achèterez plus jamais un saumon fumé en grande surface. En plus, c’est incroyablement facile à réaliser!!! Ingrédients : 2 filets de saumon d’environ 1 kg chacun 1kg de gros sel 150g de cassonade De l’aneth, du poivre , des baies rouges ou roses. Accessoires…
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Burger à la plancha

Burger à la plancha L’été, le Burger est le plat préféré des enfants, alors papa sort la plancha et enfile son tablier. Pour 4 personnes: 4 pains Burger (vous pouvez prendre des pains type Harris de supermarché mais franchement, rien de tel que de demander ses buns dans sa boulangerie) 4 steaks hachés 4 tranches…
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Bruschetta au BBQ!

Bruschetta au BBQ! (recette proposée par Stephane Nowowiejski) Nous connaissons tous les Bruschettas, ces fameuses tartines grillées très tendances !!! Mais lorsqu’elles sont réalisées au BBQ, on peut dire qu’elles se démarquent particulièrement. Voici la recette de la Bruschetta saucisse de Montbéliard et comté fumé! Coupez en tranches fines les pommes de terres et la…
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Rôti de porc Orloff au barbecue

Rôti de porc Orloff au barbecue 1 rôti de porc d’1kg 200gr de cheddar(environ 10 tranches) 200 gr de bacon ou de lard fumé en tranche(environ 10 tranches) 10 bonnes tranches de tomates Huile d’olive, sel et poivre Ficelle à rôti Préparez votre le barbecue en mode cuisson indirecte, c’est à dire avec la braise…
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Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur la plancha

Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur la plancha Une idée de recette rapide, facile et spectaculaire quand il fait nuit! Vous avez le choix : prenez des fruits frais ou tout comme moi quand on se décide à la dernière minute, des fruits au sirop. L’ avantage : c’est encore plus rapide mais…
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