★★☆☆ — Facile Recevoir des amis, c’est l’occasion de sortir un plat qui change un peu du saumon classique. Cette recette est née de cette envie : proposer deux versions sur la même planche de cèdre, pour que chacun trouve sa préférée sans avoir à choisir. Le résultat ? Un succès à chaque fois, apprécié…
Barbecue au charbon de bois
T-Bone au barbecue à charbon : saisi et fondant
★★★☆ — Intermédiaire Chez le boucher, dès que j’aperçois un T-bone bien persillé sur l’étal, la décision est prise en trois secondes. Cette pièce à cheval sur le filet et le faux-filet, avec son os en T bien dessiné, c’est ma préférée entre toutes — oui, même devant la fameuse côte de bœuf, et je…
Recette rôti de dinde farci au chèvre et tomates séchées — Cuisson indirecte au barbecue
Un blanc de dinde farci à la bûche de chèvre et aux tomates séchées, cuit en cuisson indirecte au Weber — fondant à souhait.
Poulet crapaudine au Barbecue
Poulet crapaudine au barbecue : la recette Conseils de cuisson et marinades La technique de la crapaudine consiste à aplatir le poulet en retirant la colonne vertébrale : la volaille cuit alors plus vite et de façon plus homogène, avec une peau qui dore uniformément sur toute la surface. Comptez environ 45 minutes à 1…
Bruschetta au barbecue — saucisse de Montbéliard et comté fumé
La recette de la bruschetta saucisse de Montbéliard et comté fumé réalisée au barbecue. Une tartine gourmande et originale.
Big Green Egg
Quand les États-Unis nous exportent un barbecue hors du commun Amateurs de barbecues traditionnels, prenez garde ! Voici le barbecue qui, sans aucun doute, se rapproche le plus de la perfection en termes de maîtrise de cuisson. Ses nombreuses fonctionnalités vont en rendre envieux plus d’un, je peux vous l’assurer. Cet appareil nous vient des…