★★☆☆ — Facile C’est mon péché mignon, validé par toute la famille : une recette qu’on adore partager lors d’une soirée gourmande. Et le plus génial, c’est qu’on peut la varier à souhait. Un cœur coulant, des échalotes parfumées aux herbes et un petit parfum de braise. Avez-vous déjà préparé un camembert rôti au barbecue,…
Barbecue au charbon de bois
Brochettes de saucisses au barbecue — pommes de terre grenaille et tomates séchées
Difficulté : ★★☆☆ — Facile Les brochettes de saucisses au barbecue, c’est le repas que je sors quand la tablée s’agrandit. Les enfants, les amis, tout le monde autour du Weber. C’est rapide à préparer, et surtout modulable à l’infini : saucisses aux herbes pour moi cette fois, mais merguez, curry ou camembert font tout…
Recette de courgettes farcies au barbecue — Tendres et gourmandes
Courgettes farcies au barbecue : farce moelleuse à la chair à saucisse, cuisson indirecte au charbon ou au gaz, 74 °C à cœur. Recette facile.
Duo de saumons fumés sur planche de cèdre
★★☆☆ — Facile Recevoir des amis, c’est l’occasion de sortir un plat qui change un peu du saumon classique. Cette recette est née de cette envie : proposer deux versions sur la même planche de cèdre, pour que chacun trouve sa préférée sans avoir à choisir. Le résultat ? Un succès à chaque fois, apprécié…
T-Bone au barbecue à charbon : saisi et fondant
★★★☆ — Intermédiaire Chez le boucher, dès que j’aperçois un T-bone bien persillé sur l’étal, la décision est prise en trois secondes. Cette pièce à cheval sur le filet et le faux-filet, avec son os en T bien dessiné, c’est ma préférée entre toutes — oui, même devant la fameuse côte de bœuf, et je…
Recette rôti de dinde farci au chèvre et tomates séchées — Cuisson indirecte au barbecue
Un blanc de dinde farci à la bûche de chèvre et aux tomates séchées, cuit en cuisson indirecte au Weber — fondant à souhait.
Poulet crapaudine au Barbecue
Poulet crapaudine au barbecue : la recette Conseils de cuisson et marinades La technique de la crapaudine consiste à aplatir le poulet en retirant la colonne vertébrale : la volaille cuit alors plus vite et de façon plus homogène, avec une peau qui dore uniformément sur toute la surface. Comptez environ 45 minutes à 1…
Bruschetta au barbecue — saucisse de Montbéliard et comté fumé
La recette de la bruschetta saucisse de Montbéliard et comté fumé réalisée au barbecue. Une tartine gourmande et originale.
Big Green Egg
Quand les États-Unis nous exportent un barbecue hors du commun Amateurs de barbecues traditionnels, prenez garde ! Voici le barbecue qui, sans aucun doute, se rapproche le plus de la perfection en termes de maîtrise de cuisson. Ses nombreuses fonctionnalités vont en rendre envieux plus d’un, je peux vous l’assurer. Cet appareil nous vient des…