LES CUISSES DE GRENOUILLES AU BARBECUE
INGRÉDIENTS
- 40 Cuisses de grenouille décongelées (pour 4 personnes)
- De la farine
- 4 gousses d’ail finement hachées
- Du Persil haché
- Du Poivre
- Du Sel
- De l’huile de friture
Préparation
Commencer par décongeler les cuisses de grenouilles et les égoutter dans du papier absorbant. Puis les fariner
Hacher les gousses d’ail, ciseler finement le persil, mélanger les deux et réserver de côté.
Il est temps d’allumer son Barbecue. placer de charbon au milieu de la grille foyère. Cuisson directe avec le wok. Personnellement, j’utilise mon Wok Weber mais vous pouvez également utiliser une cocotte en fonte.
Attention, tout comme sur une gazinière, l’huile chaude est inflammable. Il est donc très important de déposer délicatement les cuisses de grenouilles dans l’huile de friture. Toujours garder le couvercle du barbecue à proximité et le couvercle du wok ou de la cocotte pour refermer en cas d’accident.
Laisser cuire environ 5 minutes. Puis déposez les sur du papier absorbant afin de bien les égoutter. Saler, poivrer et persiller!
Bonne dégustation!
