Tarte à la rhubarbe au BBQ
Tarte à la rhubarbe au barbecue : notre recette
Et oui vous avez bien lu, il est tout a fait possible de cuire sa tarte au BBQ! Je vous conseille même vivement d’en faire!
Mais pas dans n’importe quel barbecue… Il faut un barbecue type kettel, avec un couvercle. La différence entre la cuisson dans un four électrique traditionnel de cuisine et un barbecue est impressionnante! Au barbecue, la pâte sera cuite comme chez le pâtissier alors que dans mon four traditionnel elle reste souvent humide au centre. De plus, le grillé, ce petit goût de barbecue et la coloration de votre tarte seront incroyables!
Tarte à la rhubarbe au barbecue
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
- 200 g farine
- 100 g beurre en dés
- 5 cl eau
- 1 pincée sel
Pour la garniture:
- 800 g rhubarbe
- 200 g sucre
- 2 œufs
- 25 cl crème fraîche
- 1 c. à café cannelle facultatif
Instructions
- Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm. Saupoudrer de la moitié du sucre et laisser dégorger 30 minutes. Égoutter.
- Préparer l’appareil : battre les œufs avec le reste du sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche.
- Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer.
- Répartir les tronçons de rhubarbe sur la pâte. Verser l’appareil crème-œufs par-dessus.
- Cuire au barbecue en cuisson indirecte à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise et la pâte dorée.
Comment est-ce possible? Comment fait-on?
Soyez attentif car une fois que vous aurez lu cette recette, vous saurez cuire tout type de tarte au barbecue!
Pour la pâte: Mélanger la farine et le sel dans un plat. Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant du bout des doigts afin obtenir une sorte de semoule grossière. enfin, ajouter l’eau.
Commencez par éplucher la rhubarbe puis la couper en bout de 2 cm environ. Mettez la dans un récipient avec 50g de sucre. Elle va macérer pendant environ 1 heure. Puis, égouttez la dans une passoire.
Étalez la pâte dans un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré . Déposez y les morceaux de rhubarbe
Préparation de l’appareil:
Dans un bol, battez les œufs, le sucre et ajoutez la crème puis versez le tout sur la tarte.
La cuisson
Il vous suffit de préparer votre BBQ en cuisson indirecte, c’est à dire, en mettant le combustible de chaque côté de la grille foyère. Cela permettra d’avoir une chaleur tournante et donc une cuisson bien homogène. Laissez les ailettes du bas de votre BBQ ouvertes d’1/4 seulement. Celles du couvercle resteront ouvertes. le BBQ doit atteindre la température idéale de 200°C à son thermomètre.
Pour avoir la cuisson indirecte, allumez tous les brûleurs de votre BBQ sur position forte, refermez le couvercle et laissez le monter en température jusqu’à atteindre les 200°C. Une fois à température, déposez votre tarte au centre de la grille de cuisson puis éteignez le ou les brûleurs qui sont sous la tarte(selon le bbq que vous avez). Enfin, réglez les brûleurs de chaque côté afin de garder la bonne température de cuisson. Environ 1/2 heure de cuisson et le tour est joué!
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Alors ça ! C’est pour le moins original ! Une belle idée 🙂
au BBQ, quelle idée originale
Superbe idée, je vais essayer ça !
J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.
Merci beaucoup c’est vraiment gentil.
Tout le plaisir de partager.
A très bientôt !
La tarte à la rhubarbe j’adore… mais je dois avouer que je n’ai jamais essayer au bbq… Merci pour ce partage, c’est une belle idée!!!
Le résultat est incroyable.
Faut le faire !!!!!
Merci pour ton témoignage ♨️🔥
Dommage que je n’ai pas de couvercle sur mon barbecue… quel regret en voyant cette superbe tarte!! Belle soirée, bises et merci pour le partage