Chez nous, les brochettes de marshmallows au chocolat à la plancha, c’est devenu un incontournable des bonnes soirées d’été. Dès que la plancha est allumée pour le repas, petits et grands réclament déjà leur brochette de marshmallows en dessert — impossible d’y couper.
★☆☆☆ — Très facile
Le marshmallow qui caramélise doucement à l’extérieur, le chocolat fondu qui coule dessus : ce contraste chaud-fondant fait toujours son petit effet, quel que soit l’âge. Voici comment je m’y prends, en quelques minutes à peine.
Ingrédients pour les brochettes de marshmallows au chocolat (4 personnes)
- 12 marshmallows (3 par brochette)
- 100 g de chocolat pâtissier (noir, au lait ou blanc, selon les goûts)
- Facultatif : noix de coco râpée, pour saupoudrer
- Variante fruitée : quelques morceaux de banane, d’ananas ou de fraise
Matériel nécessaire
- Une plancha
- 4 brochettes en bois
- Un petit récipient pour faire fondre le chocolat (ou une casserole pour un bain-marie)
Étape 1 — Préparez les brochettes
- Trempez les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes — elles ne brûleront pas à la cuisson.
- Enfilez 3 marshmallows sur chaque brochette.
Envie de varier ? Glissez un morceau de banane, d’ananas ou de fraise entre les marshmallows.
Étape 2 — Faites fondre le chocolat
Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour qu’il ne brûle pas.
Étape 3 — Faites griller les brochettes sur la plancha
- Tout d’abord, chauffez la plancha à feu moyen à fort.
- Déposez les brochettes et faites-les tourner régulièrement.
- Retirez-les dès que les marshmallows sont bien caramélisés à l’extérieur.
Conseil : surveillez la cuisson sans quitter la plancha des yeux — à feu moyen-fort, les marshmallows caramélisent en quelques dizaines de secondes, et un instant d’inattention suffit à les faire brûler.
Étape 4 — Nappez et dégustez
- Trempez ou nappez chaque brochette de chocolat fondu.
- Ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de noix de coco râpée par-dessus.
Servez immédiatement, tant que c’est encore chaud et fondant.
Pour accompagner
Une boule de glace vanille qui fond doucement au contact du chocolat chaud, c’est redoutable. Pour les adultes, un cidre doux accompagne très bien ce dessert sucré. Vous aimez les marshmallows grillés ? Retrouvez aussi notre recette de bananes et marshmallows grillés au barbecue.
Matériel utilisé pour les brochettes de marshmallows au chocolat
Pour cette recette, une plancha Weber Slate GP Premium 76 cm et de simples brochettes en bois suffisent — pas besoin d’accessoire particulier.
Questions fréquentes sur les brochettes de marshmallows au chocolat
Peut-on utiliser des brochettes en métal plutôt qu’en bois ?
Oui, mais elles chauffent vite : utilisez des poignées isolantes ou laissez-les refroidir avant de les manipuler.
Quel chocolat choisir ?
Noir, au lait ou blanc selon les goûts — le chocolat pâtissier fond plus régulièrement qu’une tablette classique.
Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Vous pouvez enfiler les marshmallows à l’avance, mais faites-les griller au dernier moment pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
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