Rouelle de porc fumée au barbecue : la recette
Rouelle de porc fumée au barbecue
Portions 6
Ingrédients
- 1 rouelle de porc
Rub (marinade sèche)
- 100 g sucre roux
- 1 c à s paprika
- 1 c à s poudre d’oignon
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 c à s ail en poudre
- 1 c à s cumin moulu
- 1 c à s poudre de chili
- 1 c à s sel
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients du rub dans un bol.
- Appliquer le rub généreusement sur la rouelle de porc et masser pour faire pénétrer les épices. Laisser mariner 2 heures minimum au réfrigérateur.
- Préparer le fumoir ou le barbecue pour une cuisson basse température (110-120°C). Ajouter des copeaux de bois (cerisier, hickory ou pommier).
- Placer la rouelle sur la grille. Cuire environ 6-8 heures en maintenant une température constante.
- La rouelle est prête quand elle atteint 85-90°C à cœur. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Qu’est ce que çà a l’air bon, j’en ai l’eau à la bouche!!
Merci pour le partage, je vais essayer
Belle soirée