Qui aurait cru que l’on puisse cuire une tarte au barbecue ?
Et pourtant ! c’est un régal !
On me demande souvent pourquoi cuire une tarte au barbecue, qu’elle est l’intérêt ?
TROIS RAISONS !
la première:
Les barbecues à couvercle type kettle ou Master-Touch de chez Weber, peuvent fonctionner comme un vrai four à chaleur tournante en utilisant la cuisson indirecte. Avec ma femme, nous avons un four traditionnel électrique dans notre cuisine, mais il n’est pas à chaleur tournante. Conclusion, après cuisson, la pâte reste molle au milieu et lorsque l’on coupe la tarte, elle part en charpie.
La cuisson indirecte permet d’obtenir une vraie chaleur tournante à l’intérieur du barbecue et donc d’avoir une cuisson homogène. La pâte est cuite comme chez le pâtissier. C’est un régal.
La deuxième:
On peut apporter quelques copeaux de bois sur les braises pour apporter un délicieux goût de fumé à la tarte. C’est original et très surprenant. Rien ne vous empêche également d’apporter d’autres aromates sur les braises. Laissez libre cours à votre imagination . Contrairement à un fumage classique, il faut simplement en mettre peu, sinon cela dénaturerait la tarte.
La troisième:
Et dernière raison pour laquelle je vous conseille de cuire votre tarte au barbecue ? Sortez de chez vous et profitez de votre jardin tout en faisant une bonne tarte au barbecue ! Mes voisins me demandent toujours “mais qu’est-ce que tu prépares Didier ? Ca sent tellement bon dehors !”
Il est temps de vous expliquer comment réussir sa tarte au barbecue.
Pour cela, je vais utiliser la méthode de la cuisson indirecte. Autrement dit, en plaçant le charbon de bois de chaque côté de la grille foyère et en mettant une barquette en aluminium au milieu afin de favoriser la circulation de l’air(la barquette n’est pas obligatoire). Laissez monter votre barbecue à 180-200°C pendant une dizaine de minutes. Il ne reste plus qu’à placer votre tarte au milieu de la grille de cuisson. Selon les tartes, l’épaisseur etc… comptez entre 30 et 45 minutes de cuisson. Alors n’oubliez pas de tourner votre plat d’un quart de tour à la mi-cuisson !
C’est aussi simple que ca. A vous de jouer maintenant, sortez votre barbecue et préparez y une tarte délicieuse.
Le barbecue c’est génial, on peut tout y faire… C’est super de le rappeler!
Et moi j’adore le petit gout fumé 🙂
Bonne journée
Merci ! Tarte, pain, gâteau, brioche, pizza etc… Toutes vos recettes préférées en cuisinant dehors ! ♨️🔥🙋😉