Le mois d’août apporte avec lui la saison des mirabelles.
je le dis souvent, j’adore les tartes cuites au barbecue et pas que moi d’ailleurs, toute la famille se régale ! Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une tarte amandine aux mirabelles cuite au barbecue bien évidemment !
Ingrédients:
- une pâte brisée
- 550 g de mirabelles
- 40 g de beurre
- 70 g de poudre d’amandes
- 1 c à s de maïzena
- 40 gr de sucre
- un œuf
Commençons par allumer le barbecue à charbon de bois. Pendant l’allumage, nous aurons le temps de préparer la tarte.
Dans un plat à tarte, je commence par mettre ma pâte brisée sans oublier de la piquer au fond avec un couteau.
Ensuite, dans un récipient, je mélange les 40 g de beurre avec les 40 g de sucre, ajouter l’œuf, les 70 g de poudre d’amande et enfin la maïzena. Je mélange avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un fond de tarte homogène que j’étale directement sur la pâte brisée.
Passons aux mirabelles.
A l’aide d’un couteau, je les ouvre en deux et les dénoyaute. Je les place sur mon mélange de fond de pâte en les plaçant les une à côté des autres. Je termine en saupoudrant légèrement de sucre en poudre dessus pour obtenir une petite caramélisation pendant la cuisson
En parlant de cuisson…. C'est le moment !
Mon charbon de bois est allumé, je le place de chaque côté de la grille foyère pour obtenir une cuisson indirecte. Je ferme mon couvercle et laisse monter la température jusqu’à atteindre les 180 ° à 200°C maximum. Il est temps de mettre ma tarte au milieu de ma grille de cuisson pour environ 30 minutes de cuisson.
Important: dans un barbecue à charbon de bois, il faut tourner la tarte d’un quart de tour à mi-cuisson pour avoir une cuisson homogène de la pâte.
Pour ceux qui ont un barbecue à gaz ! La cuisson indirecte s’obtient en allumant les brûleurs de chaque côté mais pas celui du milieu. On placera la tarte au-dessus du brûleur non allumé.
Une recette facile que l’on peut décliner avec beaucoup d’autres fruits et selon les saisons !
Régalez vous !
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