C’est LA méthode que tout amateur de fumoir doit connaître un jour. Le 3-2-1, c’est le nom donné à une technique de cuisson en trois temps pour les travers de porc (les fameux « spare ribs »), qui transforme une viande, à la chair qui se détache toute seule de l’os. Pas besoin d’être un…
Auteur/autrice : La Cuisine Au Jardin
Passionné de cuisine au barbecue
T-Bone au barbecue à charbon : saisi et fondant
★★★☆ — Intermédiaire Chez le boucher, dès que j’aperçois un T-bone bien persillé sur l’étal, la décision est prise en trois secondes. Cette pièce à cheval sur le filet et le faux-filet, avec son os en T bien dessiné, c’est ma préférée entre toutes — oui, même devant la fameuse côte de bœuf, et je…
J’ai visité le Barbecue Fest Normandie à Deauville : mon retour sur cette première édition
Lorsque j’ai appris que le Barbecue Fest débarquait en Normandie, je n’ai pas hésité une seconde. Passionné de barbecue et toujours curieux de découvrir de nouveaux événements autour de la cuisine au feu, je me suis rendu à l’Hippodrome de Clairefontaine, à deux pas de Deauville, pour assister à cette toute première édition. Et franchement……
Brochettes de marshmallows au chocolat à la plancha — Le dessert express qui plaît à tous
Chez nous, les brochettes de marshmallows au chocolat à la plancha, c’est devenu un incontournable des bonnes soirées d’été. Dès que la plancha est allumée pour le repas, petits et grands réclament déjà leur brochette de marshmallows en dessert — impossible d’y couper. ★☆☆☆ — Très facile Le marshmallow qui caramélise doucement à l’extérieur, le…
Recette rôti de dinde farci au chèvre et tomates séchées — Cuisson indirecte au barbecue
Un blanc de dinde farci à la bûche de chèvre et aux tomates séchées, cuit en cuisson indirecte au Weber — fondant à souhait.
Bar entier grillé au barbecue, citron et herbes
Bar entier farci au citron et aux herbes fraîches, cuit au barbecue en cuisson indirecte. Une recette d’été simple, accompagnée de légumes grillés.
Test thermomètre sans fil Meat°it3 Orka — Avis complet 2024
Test complet du thermomètre de cuisson sans fil Meat°it3 d’Orka : 3 capteurs de température, Bluetooth 100 m, autonomie 50h, application iOS/Android. Idéal pour le tourne-broche. Mon avis honnête.
7 accessoires indispensables pour bien débuter au barbecue à charbon
Ma sélection des accessoires indispensables pour bien débuter avec un barbecue à charbon de bois : cheminée d’allumage, pince, brosse, gants, thermomètre et housse. Tout ce qu’il faut pour profiter à fond de son barbecue.
Astuce pour atteindre rapidement la température de son barbecue à charbon
Astuce simple pour atteindre rapidement la température souhaitée dans son barbecue à charbon de bois grâce à la cheminée d’allumage. Une méthode rapide, propre et efficace.
Barbecue Expo — Premier salon du barbecue en France
Barbecue, plancha, braséro, four à pizza, village des vignerons, concert, concours… Il y en a pour tous ! Un univers incroyable !
La cuisson au barbecue — couvercle ouvert ou fermé ?
Couvercle ouvert ou fermé ? Découvrez les 4 raisons qui font du couvercle fermé un véritable atout pour transformer votre barbecue en cuisine d’extérieur.
Charbon de bois ou briquette de charbon ?
La question revient très souvent. Quel combustible utiliser, quelles différences y a t-il entre les deux ? LE CHARBON DE BOIS : Tout le monde la connaît, on l’utilise depuis toujours. On a tous connu ce sac que nos parents avaient à côté du barbecue à la maison ou en vacances. Le charbon de bois…