Une idée de recette rapide, facile et spectaculaire quand il fait nuit !
Vous avez le choix : prenez des fruits frais ou tout comme moi quand on se décide à la dernière minute, des fruits au sirop. L’avantage : c’est encore plus rapide mais surtout le sirop va permettre de bien caraméliser les fruits.
Sur la plancha bien chaude, déposez les fruits et laissez-les caraméliser de chaque côté. Puis coupez-les en morceaux avec la spatule en faisant attention si votre plancha est en fonte émaillée. Dans un petit récipient, faites chauffer le rhum. Une fois que vos fruits sont bien caramélisés, allumez le rhum et versez-le doucement sur les fruits. Remuez délicatement (vous pouvez également saupoudrer de sucre en poudre au moment du flambage, ce qui apportera un petite couche de caramel croquant sur les fruits).
Servir accompagné d’une boule de glace vanille. UN RÉGAL!!!
Plancha utilisée : Plancha Reina sur chariot Le Marquier
Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur la plancha
Ingrédients
- 3 pêches
- 6 abricots
- 4 tranches ananas
- 50 g beurre
- 4 c à s cassonade
- 4 c à s rhum ambré
- 1 gousse vanille
- glace à la vanille pour servir
Instructions
- Couper les pêches en deux, dénoyauter les abricots. Couper l’ananas en morceaux si nécessaire.
- Faire fondre le beurre sur la plancha à feu moyen. Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser légèrement.
- Déposer les fruits sur la plancha. Ajouter les graines de vanille. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
- Verser le rhum et flamber en inclinant légèrement la plancha ou avec une allumette. Laisser les flammes s’éteindre.
- Servir les fruits chauds avec une boule de glace à la vanille.
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