Tarte aubergine et courgette mozzarella au barbecue
Commencer par laver les légumes puis les couper en rondelles d’un demi centimètre. Eplucher l’oignon et le ciseler.
Faire revenir les rondelles de courgette et d’aubergine à la plancha ou sur la grille du barbecue avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Dans un plat à tarte, déposer la pâte et la piquer au fond à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
Une fois que les rondelles d’aubergine et de courgette sont bien dorées (elles auront perdues beaucoup d’eau), les disposer uniformément sur la pâte. Déposer la Mozzarella, le demi oignon ciselé, verser un filet d’huile d’olive. Sel-poivre et terminer avec une bonne poignée de gruyère râpé.
Une fois le barbecue à 180-200°C, placer la tarte au milieu de la grille en cuisson indirecte ! Laisser cuire environ 40 minutes sans oublier de tourner le plat d’un quart de tour à mi-cuisson.
Bon appétit !
Tarte aubergine mozzarella au barbecue
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1/2 oignon
- 150 g Mozzarella
- 1 poignée gruyère râpé
- 1 pincée herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Laver les légumes et les couper en rondelles d'un demi-centimètre. Éplucher l'oignon et le ciseler.
- Faire revenir les rondelles de courgette et d'aubergine à la plancha ou sur la grille du barbecue avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer au fond à l'aide d'une fourchette.
- Disposer uniformément les rondelles de légumes sur la pâte. Répartir la Mozzarella, l'oignon ciselé et un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et terminer avec les herbes de Provence et le gruyère râpé.
- Cuire au barbecue en cuisson indirecte à environ 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
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