Tarte aubergine et courgette mozzarella au barbecue
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1/2 oignon
- 150 g de Mozzarella
- 1 bonne poignée de gruyère râpé
- 1 pincé d’herbes de Provence
- huile d’olive
- sel, poivre
Commencer par laver les légumes puis les couper en rondelles d’un demi centimètre. Eplucher l’oignon et le ciseler.
Faire revenir les rondelles de courgette et d’aubergine à la plancha ou sur la grille du barbecue avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Dans un plat à tarte, déposer la pâte et la piquer au fond à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
Une fois que les rondelles d’aubergine et de courgette sont bien dorées (elles auront perdues beaucoup d’eau), les disposer uniformément sur la pâte. Déposer la Mozzarella, le demi oignon ciselé, verser un filet d’huile d’olive. Sel-poivre et terminer avec une bonne poignée de gruyère râpé.
Une fois le barbecue à 180-200°C, placer la tarte au milieu de la grille en cuisson indirecte ! Laisser cuire environ 40 minutes sans oublier de tourner le plat d’un quart de tour à mi-cuisson.
Bon appétit !
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