Concernant le système d’aération du couvercle, on le ferme surtout pour éteindre le barbecue. Cela dit, lors de certaines recettes, on peut avoir à faire baisser la température du barbecue rapidement. A ce moment-là, on peut plus ou moins fermer le système du couvercle pendant un instant. On peut également être amener à jouer avec cette ouverture lorsque l’on fait du fumage à chaud ou à froid afin de garder un maximum de fumée dans le barbecue.
Oui il faut vérifier le flux d’air mais aussi bien laissez le charbon de bois(20 minutes) ou les briquettes de charbons de bois(30 minutes) s’allumer jusqu’au bout😉
J’ai parfois du mal à monter en température mais du coup le prochaine fois je vérifierai que l’aération du dessous est bien ouverte. Merci