Une recette idéale quand vos amis viennent vous rendre visite et pour partager un bon moment autour de la plancha!
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Ingrédients :
- 3 beaux magrets de canards
- 4 oignons blancs
- 2 poivrons (de préférence rouge et jaune pour le côté esthétique)
- 8 oreillons de pêches (n’hésitez pas à les prendre en conserve car le sirop permettra de bien les caraméliser)
- 1 verre de jus de clémentine pour déglacer (ou jus d’orange à défaut)
- Sel et poivre
- Entaillez les magrets côté peau pour que la graisse fonde plus vite. Coupez les oignons en 2 dans le sens de la longueur et émincez les poivrons
- Déposez les magrets côté peau sur la plancha bien chaude. Suivant la puissance de votre plancha, faites cuire à feu moyen pour éviter de griller trop vite les magrets
- Une fois que la peau commence à colorer, déposez les oignons et les poivrons sur la plancha en prenant un peu de matière grasse des magrets pour la cuisson des légumes
- Faites caraméliser les oreillons de pêches, de chaque côté. Une fois fait, coupez-les en quatre
- Tranchez vos magrets, puis coupez-les encore en deux. Cela permettra d’avoir une cuisson homogène (rosé de préférence)
- Mélangez le tout et déglacez avec une verre de jus de clémentine (ou de jus d’orange à défaut)
Servez et régalez vous!!!
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Une recette originale qui marie à merveille le canard et les pêches à la plancha, une vraie découverte gustative! J’adore l’idée d’utiliser le sirop des pêches pour caraméliser et apporter une touche sucrée. Je me demande si vous avez des suggestions pour accompagner ce plat, peut-être un vin ou un autre plat d’accompagnement? Merci pour cette superbe recette!
Merci pour votre commentaire !
Il n’y a pas forcément besoin d’accompagnement, le plat est complet. Mais c’est vrai que l’accompagner avec un bon vin, c’est encore plus de plaisir.
Je propose de l’accompagner avec des Bordeaux tels que les Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, saint Emilion ou encore des vins du sud ouest tels qu’un Buzet ou un Cahors.
L’été, on peut aisément déguster ce plat avec un rosé du sud ouest 🍷 toujours avec modération 😉
C’est une de mes recettes préférées!!!mais pas au BBQ, c’est à la plancha celle ci☺
c’est aussi celle qui à déclenché ma passion pour la plancha. Le magret de canard se marie très très bien avec la pêche, un régal!!
Très belle recette et très colorée. Sympa la cuisson au bbq