Le Mont d’Or, également appelé Vacherin du Haut Doubs, est un fromage au lait de vache que l’on trouve de la mi-septembre à la mi-mai. On peut le déguster de différente manière mais aujourd’hui, je vais vous expliquer comment le réaliser au barbecue.
Mont d’Or, vin blanc et échalote au barbecue
Ingrédients
- 1 boite Mont d’Or (en boite d’épicéa)
- 10 cl vin blanc sec
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- poivre
Instructions
- Préchauffer le barbecue pour une cuisson indirecte à environ 200°C.
- Retirer le couvercle de la boite de Mont d’Or. Faire quelques incisions dans le fromage.
- Glisser des lamelles d’ail dans les incisions. Ciseler les échalotes et les déposer sur le fromage.
- Verser le vin blanc sur le fromage. Poivrer généreusement.
- Replacer le couvercle de la boite et cuire au barbecue en cuisson indirecte pendant 15-20 minutes.
- Servir directement dans la boite avec du pain grillé et des pommes de terre.
Commencer par allumer le barbecue car la préparation est rapide.
Ciseler l’échalote puis l’ajouter au vin dans un ramequin avec le romarin et le poivre. Mélanger.
Chemiser la boîte avec du papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle. Puis inciser la croûte par le dessus pour y déverser le vin blanc et l’échalote. Enfin, ajouter un peu de romarin et poivrer.
La cuisson du Mont d’Or au barbecue
Une fois le charbon bien allumé, il faut le placer de façon à avoir une cuisson indirecte (en le plaçant de chaque côté de la grille foyère). Placer la grille de cuisson et le Mont d’Or au centre. Fermer le couvercle et laisser cuire 20 à 30 minutes selon la texture souhaitée. Au bout d’une quinzaine de minutes, bien mélanger à l’aide d’une cuillère pour un mélange homogène du fromage, du vin blanc et de l’échalote.
Il ne reste plus qu’à le déguster avec des croûtons de pain. Je vous souhaite un excellent appétit !
N’hésitez pas à donner vos recettes dans les commentaires. J’espère pouvoir en tester !
En attendant, je vous invite à me rejoindre sur ma page Facebook et sur ma chaine YouTube pour encore plus de découverte et de partage.
Hello, j adore le mont d or mais je n ai jamais teste la cuisson au bbq c est une excellente idée, une fois chaud ce fromage doit avoir un bon goût de braises, merci pour la partage!
Coucou !
Ce qui est top c’est d’ajouter un peu de bois de fumage sur les braises pendant la cuisson, cela parfumera le fromage et donnera un très bon goût 👍😀
Je retiens!!