Mont d’Or, vin blanc et échalote au Barbecue

Le Mont d’Or, également appelé Vacherin du Haut Doubs, est un fromage au lait de vache que l’on trouve de la mi-septembre à la mi-mai. On peut le déguster de différente manière mais aujourd’hui, je vais vous expliquer comment le réaliser au barbecue .

Ingrédients:

un Mont d’Or
10 cl de vin blanc sec
une échalote
du romarin
poivre

Commencer par allumer le barbecue car la préparation est rapide.

Ciseler l’échalotte puis ajouter la au vin dans un ramequin avec le romarin et le poivre. Mélanger.

Chemiser la boîte avec du papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle. Puis inciser la croûte par le dessus pour y déverser le vin blanc et l’échalotte . Enfin, ajouter un peu de romarin et poivrer.

Passons à la cuisson:

Une fois le charbon bien allumé, il faut le placer de façon à avoir une cuisson indirecte (en le plaçant de chaque côté de la grille foyère). Placer la grille de cuisson et le Mont d’Or au centre. Fermer le couvercle et laisser cuire 20 à 30 minutes selon la texture souhaitée. Au bout d’une quinzaine de minutes, bien mélanger à l’aide d’une cuillère pour un mélange homogène du fromage, du vin blanc et de l’échalote.

Il ne reste plus qu’à le déguster avec des croûtons de pain. Je vous souhaite un excellent appétit !