Rôti de porc Orloff au barbecue

• 1 rôti de porc d’1kg
• 200g de cheddar (environ 10 tranches)
• 200g de bacon ou de lard fumé en tranche (environ 10 tranches)
• 10 bonnes tranches de tomates
• Huile d’olive, sel et poivre
• Ficelle à rôti

Préparez le barbecue en mode cuisson indirecte, c’est à dire avec la braise de chaque côté.

Tranchez le rôti en laissant 2cm au fond et une épaisseur de 1 cm environ par tranche. Puis glissez entre celles-ci une tranche de cheddar, 1 tranche de bacon (ou de lard fumé) et une tranche de tomate. Il ne reste plus qu’à ficeler le rôti fermement pour une bonne tenue à la cuisson. Placez-le dans un plat adapté au four. C’est parti pour 1 heure de cuisson à 180°, couvercle fermé.

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