une recette incroyable !
Avez-vous déjà goûté ?
FILET MIGNON DE PORC ANANAS
La préparation est assez rapide. Je vais donc commencer par allumer mon barbecue.
Pendant la montée en température, je vais commencer par faire des tranches d’un centimètre
d’épaisseur dans le filet mignon et en laissant également un centimètre en bas de la tranche.
Astuce : essuyer les tranches d’ananas pour qu’il n’y ait pas trop de jus.
Glisser dans ces tranches des quartier d’ananas d’un demi centimètre d’épaisseur.
Saler et poivrer à votre goût.
Il ne reste plus qu’à faire un tour de ficelle de boucher pour maintenir le tout.
Le barbecue est maintenant à température soit entre 180° et 200°C.
Je vais disposer mon filet mignon directement sur la grille ou sur un plat en cuisson indirecte.
Afin d’avoir une cuisson parfaite, je vais glisser la sonde de mon thermomètre à cœur de la viande.
Il ne reste plus qu’à fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire jusqu’à atteindre 64°C à cœur. La
température parfaite pour déguster ce magnifique filet mignon de porc à l’ananas !
Excellente dégustation !
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